Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Bilgileri; Detaylı bilgi için tıklayınız.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün Amaçları

• Uluslararası alanda söz sahibi olabilecek, en az iki dili iyi derecede bilen bireyler yetiÅŸtirmek,
• Uluslararası alanda rekabet edebilecek bilgi ve becerilerle donatılmış; ulusal ve uluslararası mutfak kültürü konusunda uzman personel ve yönetici ÅŸefler yetiÅŸtirmek,
• Türkiye için önemli sektörlerden biri olan Turizm’in en önemli eksikliklerinden olan gastronomi ve mutfak sanatları bölümüne iliÅŸkin kalifiyeli eleman sorununun çözülmesine katkı sunmak ve böylece turizm sektörünün profesyonelleÅŸmesine katkı sunmak,
• Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünün bulunduÄŸu il ve çevresinde baÅŸta otel iÅŸletmeleri olmak üzere restoran, kafe, lokanta vb. yerlerdeki hizmet kalitesinin arttırılmasına katkıda bulunmak,
• Şırnak ili özelinde ve Türkiye genelinde istihdama katkı sunmak,
• Şırnak ili ve çevresinin sahip olduÄŸu ancak pek bilinmeyen yeme-içme kültürünü ortaya çıkarmak, tanıtmak ve pazarlamak,
• Şırnak iline sosyal ve ekonomik olarak katkıda bulunmak,
• Ulusal ve Uluslararası anlaÅŸmalarla Şırnak’ın ve Şırnak Üniversitesi’nin bilinilirliÄŸini arttırmak,
• Gastronomi ve mutfak sanatları ve sosyal bilimler alanında gerekli görülen araÅŸtırmaların yapılması,

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün Avantajları

• Yiyecek ve içecek sektörünün her geçen gün büyümesi
• Yiyecek ve içecek sektörünün kalifiyeli eleman ihtiyacının artması
• Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünün öÄŸrenci tercihlerindeki doluluk oranının (2018 YÖKSÄ°S) verilerine göre %99,8 olması
• Şırnak ili ve çevresinin yeme-içme kültürünün ortaya çıkartılması
• Özelde Şırnak ili ve genelde Güney DoÄŸu Anadolu Bölgesinde yiyecek ve içecek iÅŸletmelerinin hizmet kalitesinin arttırılmasına katkıda bulunması
• Hizmet sektörü içerisinde en fazla istihdam olanağı saÄŸlayan sektörlerden birinin yiyecek ve içecek sektörü olması,

Gastronomi Bölümü ve Mutfak Sanatları Mezunlarının Ä°stihdam Alanları

• Yiyecek ve içecek iÅŸletmelerinde ya da özel restoranlarda çalışma imkânı bulabilirler
• BeÅŸ yıldızlı otellerde çalışabilir ya da kendi iÅŸletmelerini açabilirler
• AÅŸçılık okullarında ve mutfak akademilerinde eÄŸitmen ÅŸef olarak görev yapabilirler
• Medya ya da televizyon programları yapabilmektedirler
• Yemek fotoÄŸrafçısı ya da eleÅŸtirmen olarak çalışabilirler
• Aynın zamanda akademik çalışmalarda bulunabilmekte ve eÄŸitici olarak üniversitelerde çalışabilmektedirler

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün Çıktıları

• Bölüm mezunları gastronomi alanındaki kavramlar teknikler ve yenilikler konusunda bilgi sahibidir. Dolayısıyla mezunlar, alanı ile ilgili mesleki bilgiye dayalı analiz yapar ve alanlarındaki uygulamalarda karmaşık sorunlara çözüm üretir.
• Bölüm mezunları üretim aÅŸamasından sunum aÅŸamasına kadar yiyecek ve içecek üretimi ile ilgili tüm süreçleri bilir. Bu nedenle, mezunlar alanlarındaki konularda stratejik yaklaşım geliÅŸtirir ve sürekli kendilerini de geliÅŸtirir.
• Bölüm mezunları alanlarındaki etik ve toplumsal deÄŸerlere uygun davranır.
• Gastronomi ile ilgili mevzuatı (yasa, yönetmelik, genelge vb.) temel deÄŸer ve ilkeleri izleyebilme, bunlara uygun davranabilme; iÅŸ güvenliÄŸi, iÅŸçi saÄŸlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilince sahiptir.
• Çalıştığı kurumdaki konukların ilgi, istek ve ihtiyaçlarını belirleyebilme ve bunlara cevap verebilme yetisine sahiptir.
• Gastronominin gerektirdiÄŸi düzeyde biliÅŸim ve iletiÅŸim teknolojilerini kullanabilir.
• Gastronomi ile ilgili etkinlikleri bilir ve yönetir.
• Bilimsel olarak yeni gıda ürünleri geliÅŸtirebilir, standartlaÅŸtırabilir ve tescil sürecini yürütebilir.