Ders Bilgi Paketine UlaÅŸmak Ä°çin Tıklayınız.
1. YARIYIL Ders içerikleri için tıklayınız.
2. YARIYIL Ders içerikleri için tıklayınız.
3. YARIYIL Ders içerikleri için tıklayınız.
4. YARIYIL Ders içerikleri için tıklayınız.
5. YARIYIL Ders içerikleri için tıklayınız.
6. YARIYIL Ders içerikleri için tıklayınız.
7. YARIYIL Ders içerikleri için tıklayınız.
8. YARIYIL Ders içerikleri için tıklayınız.
| Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü I. YARIYIL | |||||||
| Zorunlu/Seçmeli | Saat | T | U | K | AKTS | ||
| GMS101 | Turizme GiriÅŸ | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS102 | AraÅŸtırma Yöntemleri | Zorunlu | 3 | 3 | 0 | 3 | 3 |
| GMS103 | Mutfak Sanatlarına Giriş | Zorunlu | 3 | 3 | 0 | 3 | 4 |
| GMS104 | Gastronomi ve Gıda Bilimine Giriş | Zorunlu | 3 | 3 | 0 | 3 | 4 |
| GMS105 | BiliÅŸim Teknolojileri | Zorunlu | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS106 | Uygulamalı İngilizce I | Zorunlu | 6 | 2 | 4 | 4 | 6 |
| OZ101 | Türk Dili I | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| OZ103 | Atatürk Ä°lkeleri ve Ä°nkılâp Tarihi I | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| OZ121 | Ä°ngilizce I | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| 26 | 20 | 6 | 23 | 30 | |||
| Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü II. YARIYIL | |||||||
| Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Saat | T | U | K | AKTS | |
| GMS201 | Yiyecek-Ä°çecek Hizmetleri Yönetimi | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS202 | Mutfak Ä°ÅŸ GüvenliÄŸi ve Ä°lk Yardım | Zorunlu | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS203 | Beslenmenin Temel Ä°lkeleri | Zorunlu | 3 | 3 | 0 | 3 | 4 |
| GMS204 | Yiyecek Ä°çecek Servisi | Zorunlu | 3 | 1 | 2 | 2 | 4 |
| GMS205 | Genel Ä°ÅŸletme | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS206 | Uygulamalı İngilizce II | Zorunlu | 6 | 2 | 4 | 4 | 6 |
| OZ102 | Türk Dili II | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| OZ104 | Atatürk Ä°lkeleri ve Ä°nkılâp Tarihi II | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| OZ122 | Ä°ngilizce II | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| 25 | 17 | 8 | 21 | 30 | |||
| Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü III. YARIYIL | |||||||
| Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Saat | T | U | K | AKTS | |
| GMS301 | Gıda Mikrobiyolojisi | Zorunlu | 3 | 3 | 0 | 3 | 4 |
| GMS302 | Genel Muhasebe | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 4 |
| GMS303 | Protokol ve Görgü Kuralları | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS304 | Gıda Teknolojisi | Zorunlu | 3 | 3 | 0 | 3 | 3 |
| GMS305 | Finansal Okur Yazarlık | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| GMS306 | Pazarlama | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 4 |
| GMS308 | Beslenme Antropolojisi | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS309 | Mesleki Ä°ngilizce I | Zorunlu | 3 | 3 | 0 | 3 | 4 |
| GMS310 | Ä°sraf Yönetimi | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| 19 | 19 | 0 | 19 | 30 | |||
| Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü IV. YARIYIL | |||||||
| Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Saat | T | U | K | AKTS | |
| GMS402 | Yiyecek Ä°çecek Ä°ÅŸletmelerinde Maliyet Muhasebesi | Zorunlu | 3 | 1 | 2 | 2 | 4 |
| GMS403 | Temel Yemek PiÅŸirme Teknikleri | Zorunlu | 4 | 2 | 2 | 3 | 6 |
| GMS404 | Turizmde Ä°letiÅŸim ve Halkla Ä°liÅŸkiler | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS405 | Gıda Coğrafyası | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS406 | Mutfak Yönetimi ve Tasarımı | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS408 | Mesleki Ä°ngilizce II | Zorunlu | 3 | 3 | 0 | 3 | 4 |
| GMS409 | Gıda GüvenliÄŸi ve Hijyen | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 4 |
| GMS410 | Gastronomi Felsefesi | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| 16 | 12 | 4 | 14 | 30 | |||
| Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü V. YARIYIL | |||||||
| Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Saat | T | U | K | AKTS | |
| GMS501 | Ä°çecek Kültürü ve Teknolojisi | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS503 | Yiyecek Ä°çecek Ä°ÅŸletmelerinde Otomasyon Sistemleri | Zorunlu | 4 | 2 | 2 | 3 | 4 |
| GMS506 | Mesleki Ä°ngilizce III | Zorunlu | 3 | 3 | 0 | 3 | 4 |
| GMS507 | GiriÅŸimcilik | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| GMS508 | Yöresel Mutfaklar | Zorunlu | 4 | 2 | 2 | 3 | 4 |
| GMS509 | Yemek Sosyolojisi | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| Seçmeli Ders I | Seçmeli | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
| Seçmeli Ders II | Seçmeli | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
| Zorunlu Seçmeli Yabancı Dil I (Arapça,Almanca,Rusça) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 | |
| 21 | 17 | 4 | 19 | 30 | |||
| V. YARIYIL (SEÇMELÄ° DERSLER) | |||||||
| Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Saat | T | U | K | AKTS | |
| GMS550 | Verimlilik | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS551 | DeÄŸerler EÄŸitimi | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS553 | Yaratıcılık | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS554 | Ergonomik Restoran Tasarımı ve GüvenliÄŸi | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS555 | Beden EÄŸitimi | Seçmeli | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS556 | Müzik | Seçmeli | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS558 | Karadeniz Mutfağı | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS559 | Fermente Ä°çecekler | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS560 | Ä°nsan Kaynakları Yönetimi | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS570 | Seçmeli Yabancı Dil I (Arapça) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 |
| GMS571 | Seçmeli Yabancı Dil I (Almanca) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 |
| GMS572 | Seçmeli Yabancı Dil I (Rusça) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 |
| Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü VI. YARIYIL | |||||||
| Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Saat | T | U | K | AKTS | |
| GMS601 | Menü Planlama | Zorunlu | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS602 | Soğuk Mutfak Uygulamaları | Zorunlu | 4 | 2 | 2 | 3 | 5 |
| GMS604 | Gıda Mevzuatı | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS605 | Mesleki Ä°ngilizce IV | Zorunlu | 3 | 3 | 0 | 3 | 4 |
| GMS607 | Örgütsel Davranış | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| GMS608 | Gastronomi Trendleri | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| Seçmeli Ders I | Seçmeli | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
| Seçmeli Ders II | Seçmeli | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
| Zorunlu Seçmeli Yabancı Dil II (Arapça, Almanca, Rusça) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 | |
| 20 | 16 | 4 | 18 | 30 | |||
| VI. YARIYIL (SEÇMELÄ° DERSLER) | |||||||
| Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Saat | T | U | K | AKTS | |
| GMS650 | Bilimsel ve Kültürel Etkinlikler | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS651 | Proje Hazırlama | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS653 | Åžarap Bilimi | Seçmeli | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS654 | YeÅŸil Ä°ÅŸletmecilik | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS655 | Bilim ve Lezzet | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS656 | Yenen Yabani Otlar | Seçmeli | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS657 | Meslek EtiÄŸi | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS658 | El Sanatları | Seçmeli | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS659 | Türk Tatlıları | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS660 | Seçmeli Yabancı Dil II (Arapça) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 |
| GMS661 | Seçmeli Yabancı Dil II (Almanca) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 |
| GMS662 | Seçmeli Yabancı Dil II (Rusça) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 |
| GMS663 | Gastronomi Terminolojisi | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS664 | Lezzetin Fizyolojisi | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü VII. YARIYIL | |||||||
| Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Saat | T | U | K | AKTS | |
| GMS703 | Mesleki Ä°ngilizce V | Zorunlu | 3 | 3 | 0 | 3 | 4 |
| GMS704 | Türk Mutfağı | Zorunlu | 4 | 2 | 2 | 3 | 4 |
| GMS705 | Destinasyon Yönetimi | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| GMS706 | Turizmde DijitallleÅŸme ve Sosyal Medya | Zorunlu | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| Seçmeli Ders I | Zorunlu | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
| Seçmeli Ders II | Seçmeli | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
| Seçmeli Ders III | Seçmeli | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
| Seçmeli Ders IV | Seçmeli | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
| Zorunlu Seçmeli Yabancı Dil III (Arapça, Almanca, Rusça) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 | |
| 15 | 13 | 2 | 14 | 30 | |||
| VII. YARIYIL (SEÇMELÄ° DERSLER) | |||||||
| Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Saat | T | U | K | AKTS | |
| GMS750 | Ekmek ve Kahvaltılık | Seçmeli | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS751 | Çikolata ve Åžeker Süsleme | Seçmeli | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS752 | Amerikan Mutfak Kültürü | Seçmeli | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS753 | Avrupa Mutfak Kültürü | Seçmeli | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS754 | Uzak DoÄŸu Mutfak Kültürü | Seçmeli | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS755 | Yiyecek Ä°çecek Endüstrisinde Kariyer Ä°mkanları | Seçmeli | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS756 | Miksoloji | Seçmeli | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS757 | A la Carte Tatlılar | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS758 | Distile Ä°çecekler | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS759 | Hamur Åžekillendirme Yöntemleri | Seçmeli | 4 | 2 | 2 | 3 | 4 |
| GMS760 | Gastronomi Yazarlığı | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS762 | Antik Yemek Kültürü | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS763 | Seçmeli Yabancı Dil III (Arapça) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 |
| GMS764 | Seçmeli Yabancı Dil III (Almanca) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 |
| GMS765 | Seçmeli Yabancı Dil III (Rusça) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 |
| GMS766 | Uluslararası Mutfaklar | Seçmeli | 4 | 2 | 2 | 3 | 4 |
| GMS767 | Vejeteryan Mutfağı | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS768 | Su Ürünleri | Seçmeli | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| GMS769 | Rekreasyon Yönetimi | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü VIII. YARIYIL | |||||||
| Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Saat | T | U | K | AKTS | |
| GMS801 | Bitirme Projesi | Zorunlu | 4 | 2 | 2 | 3 | 6 |
| GMS803 | Mesleki Ä°ngilizce VI | Zorunlu | 3 | 3 | 0 | 3 | 4 |
| GMS804 | Temel Pastacılık Teknikleri | Zorunlu | 4 | 2 | 2 | 3 | 6 |
| Seçmeli Ders I | Seçmeli | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
| Seçmeli Ders II | Seçmeli | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
| Seçmeli Ders III | Seçmeli | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
| Zorunlu Seçmeli Yabancı Dil IV (Arapça, Almanca, Rusça) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 | |
| 15 | 11 | 4 | 13 | 30 | |||
| VIII. YARIYIL (SEÇMELÄ° DERSLER) | |||||||
| Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Saat | T | U | K | AKTS | |
| GMS851 | Endüstriyel Mutfak Planlaması | Seçmeli | 3 | 3 | 0 | 3 | 3 |
| GMS852 | Glutensiz Yemekler | Seçmeli | 3 | 3 | 0 | 3 | 3 |
| GMS853 | Seçmeli Yabancı Dil IV (Arapça) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 |
| GMS854 | Seçmeli Yabancı Dil IV (Almanca) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 |
| GMS855 | Seçmeli Yabancı Dil IV (Rusça) | Seçmeli | 4 | 4 | 0 | 4 | 5 |
| GMS856 | Yemek StilisliÄŸi ve FotoÄŸrafçılık | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS857 | Dünya Turizm Hareketleri | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GMS858 | Bar Yönetimi | Seçmeli | 2 | 2 | 0 | 2 | 3 |